Jalapênokorv med mexikansk tomatillo pipián
Tillagningstid: ca 15 minuter
2 portioner
Ingredienser
1 fp Kycklinggrillkorv Mix av dessa används Jalapenokorven
2 tomater, tärnade
2 tomatillos
1 röd chili, skivad
2 schalottenlökar, skivade
2 vitlöksklyftor, skivade
2 msk limejuice
Ca 1 dl rostade pinjenötter
½ kruka koriander
2 msk olivolja
Salt
1 fp Kycklinggrillkorv Mix av dessa används Jalapenokorven
2 tomater, tärnade
2 tomatillos
1 röd chili, skivad
2 schalottenlökar, skivade
2 vitlöksklyftor, skivade
2 msk limejuice
Ca 1 dl rostade pinjenötter
½ kruka koriander
2 msk olivolja
Salt
Tillagning
Fräs lök, chili och vitlök i en panna, tillsätt tomater och tomatillos. Låt vätskan från grönsakerna koka bort och lägg allt i en mixer. Tillsätt övriga ingredienser och mixa slät, låt svalna. Smaka av med salt.
Tillagning korvar
Skär små snitt, gärna i olika mönster för att särskilja korvarna åt. Stek eller grilla korvarna på medelhög värme, ca 10 min. Vänd korvarna under stekningen.
Smaklig måltid!