BBQ Lårfilé Black Garlic med spetskålssallad och chiliyoghurt
Tillagningstid: 30 minuter
4 portioner
Ingredienser
Ca 600 g BBQ Lårfilé Black Garlic
1 huvud spetskål
4 små gulbetor, i klyftor, kokta
1 påse grönkål ca 100 g
300 g kokt bulgur
1 citron, rivet skal och juice
½ dl olivolja
Salt och peppar
Chiliyoghurt
2 dl mezeyoghurt
1 msk sambal oelek
Salt
1 tsk dijonsenap
Blanda alla ingredienser och smaka av
Tillagning
Dela spetskålen på längden och grilla på hög värme på snittytan tills den får bra färg. Skär sedan ner i grova bitar och marinera med gulbetor och strimlad grönkål. Blanda med citronskal, juice och olivolja och vänd i bulgur.
Grilla lårfilén på direkt värme så den får fin färg och grilla vidare på indirekt värme till 70° i kärntemperatur.
Smaklig måltid!